Skyddad ursprungsbeteckning
Kalix Löjrom
Kalix Löjrom från siklöjan i norra Bottenviken – ursprungscertifierad, varumärkesskyddad och försedd med EU:s ursprungsmärkning.
En produkt som bara kan komma härifrån
Kalix Löjrom blev 2010 Sveriges första produkt att få skyddad ursprungsbeteckning av EU. Skyddet innebär att både fiske och beredning måste ske i området mellan Torne älvs utlopp och Åbyälven, längs Norrbottens kust, där det bräckta vattnet ger Kalix Löjrom dess karaktär. Namnet är varumärkesskyddat – ingen annan produkt får kallas Kalix Löjrom.
Löjfisket är strikt reglerat och får bara bedrivas under en begränsad del av året. Brändö Fisk AB är ett av få företag i Sverige med tillstånd att fiska siklöja för produktion av Kalix Löjrom.
Beredningen av Kalix Löjrom bygger på traditionella metoder för hur rommen tas ur, tvättas, saltas och torkas. Produktionen följer Livsmedelsverkets krav.
EU:s ursprungsmärkning
Skyddad ursprungsbeteckning
Kalix Löjrom märks med EU:s symbol för skyddad ursprungsbeteckning. Märkningen visar att siklöjan har fiskats och Kalix Löjrom beretts inom det fastställda geografiska området.
Ursprungscertifierad
EU:s ursprungsmärkning för produktion inom ett specifikt geografiskt område.
Varumärkesskyddat namn
Endast en produkt som uppfyller kraven får säljas som Kalix Löjrom.
Färsk hantering
Kalix Löjrom tas om hand efter landning i Brändö Fisks produktionslokal.
Så går fisket till
Partrålning och beredning i produktionslokalen
Siklöjan fiskas genom partrålning med två båtar. Efter landning förs fångsten till Brändö Fisks produktionslokal, där Kalix Löjrom bereds enligt traditionella metoder och förbereds för infrysning. Delar av siklöjan går även till konsumtion.
Brändö Fisks kunder består av restauranger, grossister, företag och privatpersoner i hela landet.
Säsong
Löjromsfisket sker på hösten
Löjfisket pågår från den 20 september till den 31 oktober. Under den korta och intensiva höstsäsongen produceras Kalix Löjrom, och tillgången är begränsad.
- Säsongen för löjfisket är 20 september–31 oktober.
- Förfrågningar om Kalix Löjrom tas emot löpande under året.
Vill du köpa Kalix Löjrom?
Förfrågningar tas emot direkt. Ring 070-657 33 99 eller mejla brandofisk@hotmail.se för information om tillgänglighet.
Gör en förfrågan