Eget varumärke
Brändöns Surströmming
Lokalproducerad surströmming, fiskad och förädlad av Fredrik Persson och Oskar Sundqvist med råvara från norra Bottenviken.
Från eget nät till egen burk
Vid sidan av fisket efter siklöja för Kalix Löjrom fiskar Fredrik Persson och Oskar Sundqvist strömming i Bottenviken. Strömmingen fiskas och förädlas av dem till Brändöns Surströmming under eget varumärke.
Tillverkningen började i liten skala med fokus på god och lokalproducerad surströmming. Strömmingen saltas och får jäsa på traditionellt vis innan den läggs i burk.
Följ Brändöns Surströmming på Facebook för nyheter om årets utbud och var burkarna finns att få tag på.
Brändöns Surströmming på Facebook
Så blir det surströmming
Tre steg
1. Fiske
Strömmingen fiskas av Fredrik Persson och Oskar Sundqvist i norra Bottenviken.
2. Saltning och jäsning
Fisken saltas och får jäsa på traditionellt vis under kontrollerade förhållanden.
3. Burk
Strömmingen läggs i burk under varumärket Brändöns Surströmming och får mogna vidare.
Samarbetet
Fredrik Persson och Oskar Sundqvist
Fredrik Persson och Oskar Sundqvist fiskar och förädlar strömmingen tillsammans. Samarbetet började i liten skala med fokus på god och lokalproducerad surströmming.
Produktionen sker i liten skala med ambition att växa. Försäljning sker genom direkt kontakt med Fredrik Persson eller Oskar Sundqvist.
Intresserad av årets surströmming?
Kontakta Fredrik Persson på 070-657 33 99 eller brandofisk@hotmail.se för information om tillgång och leverans.
Kontakta oss